姚明发胖的原因主要有以下几点：
退役后训练量的减少：
姚明在职业球员时期每天进行高强度训练，但退役后这种训练强度不再，身体开始储存更多的脂肪。
伤病影响：
姚明在球员时期遭受了多次严重的伤病，特别是双脚和膝盖的伤病，这些伤病使得他无法继续进行大运动量的训练，从而导致体重增加。
饮食和生活习惯的改变：
退役后，姚明的饮食和生活习惯发生了变化。他不再需要像以前那样严格控制饮食，同时由于工作繁忙，作息也不规律，这些都可能导致体重增加。
内分泌失调和肠道健康问题：
姚明的妻子叶莉提到，姚明的体重增加可能与内分泌失调和肠道健康问题有关。
运动员的饮食后遗症：
运动员在职业生涯期间往往需要摄入大量的高蛋白食物来补充能量，退役后身体不再进行高强度训练，但饮食习惯难以迅速改变，导致体重迅速增加。
综上所述，姚明发胖是多个因素共同作用的结果，包括退役后训练量的减少、伤病影响、饮食和生活习惯的改变、内分泌失调和肠道健康问题以及运动员的饮食后遗症。