丁宁在2017年亚锦赛上输给日本选手平野美宇的原因主要有以下几点：
准备不足：
丁宁在赛前对困难准备不够充分，没有很好地理顺场上可能出现的困难和对方的变化，导致在比赛中无法全神贯注。
身体状况不佳：
丁宁在比赛期间身体状况一直不佳，从开赛前就感到不适，这种状态影响了她的发挥，使她在比赛中精神不集中，处理球不够果断，显得保守。
高烧影响：
在亚锦赛输给平野美宇的比赛中，丁宁是在高烧的情况下上场的，这严重影响了她的竞技水平，导致在比赛后半段因发烧而受到较大影响。
心态问题：
丁宁在比赛中被追咬住后，心态发生了变化，没能及时调整过来，导致在困境中无法集中精力，头脑不够清晰。
技术环节失误：
丁宁在接发球环节上存在失误，经常被对方抢先上手，而平野美宇的发球和后续的衔接技术非常流畅，给丁宁的防守造成了很大压力。
心理压力：
在亚锦赛输球后，丁宁和整个女乒都面临巨大的心理压力，尤其是在世乒赛面对日本女乒时，这种压力进一步影响了她的发挥。
综上所述，丁宁输给平野美宇的原因是多方面的，包括准备不足、身体状况不佳、高烧影响、心态问题、技术环节失误以及心理压力等。这些因素共同作用，导致她在比赛中无法发挥出最佳水平。