体彩“胆”的含义如下：

必选场次：

在n串m的组合中，胆是指可以选择在每注里面必选的某几个场次，这几场必选的场次就叫“胆”。

高概率号码：

胆也可以指在数字型彩票中，彩民认为出现几率较高的号码，称为胆码。定胆就是你确定买某一场比赛肯定会猜中。

固定号码：

在3D、排列3和时时乐等游戏中，如果能够准确地确定一个胆码，那么围绕这个胆码所形成的号码组合包括54注组选号码和1注直选号码，其中一定包括当期中奖码。胆码可以是0-9之间的任意一个或几个数字，独胆表示最看好的数字，也就是当天开奖号3个号码中必出的一个。

减少成本：

通过定胆，彩民可以减少投注成本。例如，在3串1的投注中，如果定胆三场中一场，那么2串1就变成2注了，省了两元。但是，一旦定胆的那场错了，即使另外两场都对了也没奖金。

综上所述，体彩中的“胆”可以理解为在投注中必须选中的场次或号码，这些场次或号码被认为是高概率出现的，并且通过定胆可以优化投注成本。