吉鲁在法国队打首发的原因主要包括以下几点：

身体素质优势：

吉鲁身高优势明显，不占用球权，能够制造对手后卫的压力，还能够争抢点球或者提供背身传球，是典型的锋线攻城锤。

战术作用：

吉鲁在进攻核心位置站桩，能够吸引对方至少两人过来防守，为姆巴佩和格列兹曼提供了很好的掩护效果。他的存在使得法国队的进攻更加立体和有效。

丰富的经验：

吉鲁在法国队占据主力中锋多年，与队友配合没有任何问题。他在上届俄罗斯世界杯上发挥出色，为法国队夺冠立下了汗马功劳。

即插即用：

吉鲁在国家队比赛中表现出色，尤其是在本泽马受伤退出国家队后，他迅速抓住机会，坐稳了首发前锋位置。

战术调整：

尽管德尚有时会选择年轻球员如小图拉姆和穆阿尼，但吉鲁的经验和实力仍然让他成为首发的重要选择。德尚可能会在某些比赛中让他首发，以观察和培养姆巴佩在中锋位置上的能力。

综上所述，吉鲁在法国队打首发是因为他的身体素质、战术作用、丰富经验以及即插即用的特点。尽管年龄渐长，但他在法国队中的地位和作用依然不可替代。