在FIFA21的经理模式中，选择哪个队伍开始游戏主要取决于个人的游戏风格和偏好。以下是一些建议：

阿森纳：

如果你喜欢地面进攻和快速传球，阿森纳是一个不错的选择。阿森纳的球员配置通常较强，且适合喜欢控球和传递的玩家。你可以通过出售一些球员来筹集资金，提拔年轻球员如沃尔科特和维尔谢尔。

科尔切斯特联：

对于新手玩家，科尔切斯特联是一个经济实惠的选择。他们从英乙联赛开始，球员能力提升较快，且有一个速度快、力量大的右边后卫，适合喜欢防守反击的玩家。这个边后卫在英乙联赛中表现出色，并且能够快速适应英超的比赛节奏。

442阵型：

如果你更倾向于防守稳固的阵型，442（双中场）或4132（一CDM一CM）是不错的选择。这种阵型强调平衡的防守和进攻，适合喜欢控制比赛节奏的玩家。双前锋的设置也非常重要，能够提供强大的进攻火力。

边后卫的选择：

在边后卫的位置上，建议选择防守能力强、传球速度快的球员。边后卫应作为第一道防线，适时进行抢断，但不要在对方禁区前随意抢断，以免被过掉。

综合考虑，如果你是新手玩家且希望快速提升球队实力，科尔切斯特联可能是一个更好的选择。如果你更熟悉控球和传递，喜欢地面进攻，那么阿森纳可能更适合你。无论选择哪个队伍，建议你先了解每个队伍的特点和球员能力，然后根据自己的游戏风格进行战术调整。