在FIFA 21中，快速模拟的按键操作如下：
键盘鼠标操作
球员移动：使用鼠标移动来控制球员的移动方向。
地面传球/头球：使用鼠标右键进行地面传球，使用鼠标左键进行头球。
射门：使用鼠标左键进行射门。
冲刺：按下左Ctrl键进行冲刺。
更换球员：按下左Shift键进行更换球员。
手柄操作
球员移动：使用左摇杆来控制球员的移动方向。
地面传球/头球：按下A键进行地面传球，按下X键进行头球。
射门：按下X键进行射门。
冲刺：按下RT键进行冲刺。
更换球员：按下LB键进行更换球员。
这些操作可以帮助你在游戏中更快速地进行比赛和战术调整。希望这些信息对你有所帮助!