铝不能碰咸的，主要是因为 咸的食物中含有氯化钠，而氯化钠中的氯离子会与铝发生反应，破坏铝制餐具表面的氧化膜，从而导致铝制品的腐蚀。具体来说，铝与氯离子结合会形成氯化铝，这是一种具有强烈腐蚀性的化合物。当氯化铝接触到铝制品表面时，会导致铝制品表面的氧化层被破坏，从而加速铝制品的腐蚀和损坏。此外，铝与盐溶液接触还可能导致铝制品表面的氧化层被破坏，加速铝制品的腐蚀和损坏。
因此，在使用铝制餐具时，应避免盛放咸的食物，以保护餐具不受腐蚀，同时也有助于减少人体铝的摄入量，避免可能的健康风险。建议使用不锈钢或其他更耐腐蚀的材质制成的餐具。