福彩中的最大数字取决于具体的游戏种类和开奖规则。以下是一些常见福彩游戏及其最大数字的规则：

双色球

红色球号码区由1至33共三十三个号码组成，因此最大数字为 33。

蓝色球号码区由1至16共十六个号码组成，因此最大数字为 16。

3D

3D彩票的号码由0至9共10个数字组成，因此最大数字为 9。

其他游戏

其他如刮刮乐、快乐8等福彩游戏，最大数字通常为9或根据具体游戏规则而定。

综上所述，福彩中的最大数字根据不同游戏有所不同，常见的有33、16、9等。具体数字请参考相应游戏的官方规则。