在实况足球中设置手柄挑球的方法如下：

挑球动作

LB键：在攻击时用于挑球动作。配合X、Y键可以实现挑射、挑传，防守时LB用于切换球员。

RS键：按压住RS后LS推向对方球员，可以实现背身挑球过人。

挑射设置

低弧度挑射：R1键 + 射门键（R1键按下后，再按射门键，可以实现低弧度的挑射）。

高弧度挑射：在Game Option中设置手柄控制，双击R1键可以实现高弧度挑射。

其他相关操作

过顶球直传：LB + Y。

人球分过：快速双击LB键*2次后LS推向对方球员。

建议你在游戏设置中调整好手柄的按键功能，以便更顺畅地进行挑球和挑射操作。