起招牌名时可以考虑以下几种方式：

以个人姓或名字命名

例如：*记丸子汤、*家丸子老店。

这种方式简单直接，易于记忆，适合在本地社区中建立品牌。

使用与丸子相关的吉祥词

例如：牛气冲天、酒池肉林、牛肉酋长、牛魔王。

这种方式能够突出丸子的特色，吸引喜欢牛肉丸子的顾客。

结合地方特色或文化元素

例如：缘（同圆音，就是丸子的意思）。

这种方式能够体现店铺的独特性，吸引寻求新鲜体验的顾客。

创新组合

例如：靓汤记、一锅出靓汤、养生滋补汤、早汤记。

这种方式能够创造独特的品牌形象，吸引追求品质和健康的顾客。

综合考虑，建议选择一种既能体现店铺特色又能易于记忆的名字。如果店铺主打牛肉丸子，可以考虑使用与牛肉相关的吉祥词；如果希望在本地社区中建立品牌，可以考虑以个人姓或名字命名。最终的名字要确保简洁、易记，并且能够吸引目标顾客群体。