许尔勒被称为“补刀狂魔”的原因主要在于他在比赛中喜欢在对手已经丧失抵抗能力的情况下继续进攻，这种行为在足球比赛中被称为“补刀”。许尔勒在2014年世界杯半决赛中的表现尤为突出，当时巴西队已经0-5落后，他上场后表现出色，帮助德国队将比分定格在7比1。
此外，许尔勒在职业生涯中多次受到伤病影响，状态不佳，这导致他无法持续在高水平比赛中发挥自己的实力。从2014年到2016年，他先后效力于切尔西、沃尔夫斯堡和多特蒙德等俱乐部，但由于伤病和状态问题，他的表现并不稳定。
综上所述，许尔勒被称为“补刀狂魔”主要是因为他在某些比赛中表现出色，尤其是在对手已经崩溃的情况下，但同时也受到伤病和状态不佳的影响，无法持续保持高水平的表现。