舍甫琴科在切尔西的下滑可以归因于多个因素，主要包括以下几点：

年龄增大：

舍甫琴科在2006年转会切尔西时已经30岁，正处于职业生涯的晚期。随着年龄的增长，他的爆发力和身体状态不可避免地出现了下滑。

英超与意甲风格差异：

英超联赛以高强度、快节奏著称，而意甲则更注重战术纪律和反击。舍甫琴科在AC米兰时期已经适应了意甲的节奏和风格，转会到英超后，需要适应一种全新的、更高强度的比赛环境。

战术体系不适应：

切尔西主帅穆里尼奥的战术体系需要的是能够适应433或4231阵型的中锋，而舍甫琴科的技术特点与这种体系并不完全契合。在AC米兰，他主要依靠个人技术和跑位，而在切尔西，他需要更多地依靠身体素质和速度，这与他早期的风格不符。

伤病问题：

舍甫琴科在AC米兰时期就已经存在一些伤病隐患，这些伤病在转会切尔西后并没有得到很好的恢复和适应，进一步加剧了他的状态下滑。

心理压力：

随着年龄的增长和职业生涯的深入，舍甫琴科可能面临更大的心理压力，急于证明自己，这种心态变化也可能影响他的表现。

综上所述，舍甫琴科在切尔西的下滑是多种因素共同作用的结果，包括年龄增大、战术体系不适应、伤病问题以及心理压力等。这些因素共同导致了他在切尔西的表现远不如在AC米兰时期。