鹅脾气大的原因主要有以下几点：

遗传因素：

鹅的火爆脾气是遗传自它们的祖先大雁。大雁在野外环境下具有极强的领地意识和超凡的警惕性，这些特性在家养大鹅身上得到了保留。

生理特征：

鹅的眼睛是凸透镜状的，这使得它们在视觉上产生缩小的错觉，从而在气势上显得更为强大，更容易产生攻击性。

领地意识：

鹅具有很强的领地意识，当有其他物种进入它们的势力范围时，它们会表现出攻击行为以保护自己的领地。

野性未磨灭：

即使被驯化，鹅仍然保留着大雁的野性，攻击性强是它们保留下来的一个特征。

警觉性和听觉：

鹅的听觉非常灵敏，警觉性很高，遇到陌生人或其他动物时容易高声鸣叫以示警告，甚至发起攻击。

保护后代：

鹅在保护自己的后代时表现出强烈的攻击性，以确保后代能够健康安全地成长。

综上所述，鹅脾气大的原因主要是遗传自祖先的野性、生理特征（如凸透镜眼睛）、强烈的领地意识、灵敏的听觉以及保护后代的本能。因此，在接近鹅时应该保持警惕，避免侵犯它们的领地或做出可能被误解为攻击性的行为。