邵佳一在德甲联赛中曾效力于两家不同的球队，分别是 慕尼黑1860队和 科特布斯队。
慕尼黑1860队：
2003年，邵佳一凭借在国内联赛的出色表现，以100万欧元的身价转会加盟慕尼黑1860队，成为继杨晨之后第二位征战德甲的中国球员。在慕尼黑1860队，他以其精湛的任意球技术和左脚技术著称，被德国媒体誉为“亚洲金左脚”。然而，由于球队战绩不佳，慕尼黑1860队在邵佳一加盟后不久便降级至德乙联赛。
科特布斯队：
2006年，邵佳一转会加盟德甲升班马科特布斯队。在科特布斯队，他继续发挥出色，成为球队的中场核心。尽管球队也经历了降级的起伏，但邵佳一始终坚守在球队中。
邵佳一的旅欧生涯中，伤病成为他最大的挑战，但他凭借顽强的毅力和出色的技术，在德甲联赛中留下了自己的印记。2011年夏天，邵佳一转会加盟杜伊斯堡队，结束了他在德甲的征程。
退役后，邵佳一担任了北京国安足球俱乐部体育总监一职，并在其他足球相关职位上继续发挥自己的作用。