贝尔在热刺的号码变化如下：

初始号码：

贝尔最初加盟热刺时身披 16号球衣。

更换号码：

后来，贝尔将他的号码改为 3号。

再次更换号码：

最终，贝尔在热刺的号码再次变为 11号。

关于贝尔为什么选择穿3号球衣，并没有明确的官方解释或记录表明具体原因。不过，号码的更换可能受到多种因素的影响，包括个人喜好、球队传统、队友的号码空缺等。

建议关注贝尔在热刺的官方社交媒体账号或相关新闻报道，以获取更多关于他号码更换的详细背景和原因。