香蕉在某些情况下被视为种族歧视的象征，主要基于以下原因：

刻板印象：

在一些文化中，白种人眼中将有色人种（尤其是黄种人和黑人）视为猴子，而猴子喜欢吃香蕉。因此，扔香蕉的行为被解读为对这些人的不尊重和歧视。

历史事件：

在2014年4月28日，巴萨客场挑战比利亚雷亚尔的比赛中，比利亚球迷扔下了香蕉，真巧落在了阿尔维斯的脚边，阿尔维斯迅速将香蕉捡起来，剥皮吃掉。这一事件成为种族歧视的一个典型案例。

足球场上：

在足球场上，投掷香蕉是种族歧视的常见行为，尤其是针对黑人球员。这种行为暗示“黑人是猴子”，是对黑人球员的一种不尊重。

综上所述，香蕉被视为种族歧视的象征，主要是因为它被用来嘲笑和贬低某些种族群体，尤其是在足球等体育领域中。这种行为不仅违反了体育精神，也伤害了被歧视者的感情。