易建联没有参加东莞队的比赛或活动，可能的原因包括：
伤病：
易建联在2021年CBA总决赛中受到重伤，跟腱断裂，手术后需要漫长的康复时间。因此，他留在东莞进行康复训练，并没有随队前往比赛场地。
官方事务：
2023年9月16日，易建联举办退役仪式时，广东男篮的总经理朱芳雨和主教练杜锋因前往香港参加“大湾区体育文化策略合作伙伴项目”的签约仪式，未能出席。
其他原因：
虽然文档中没有明确提到其他具体原因，但可以推测，易建联可能因为其他个人或家庭事务，或者球队的战略调整，未能参加某些比赛或活动。
综上所述，易建联没有参加东莞队的比赛或活动，主要是因为伤病和其他一些官方或非官方的原因。