在FIFA 21中修改球员能力值的方法如下：
使用游戏内编辑功能
打开游戏，进入“编辑球员”选项。
在属性能力界面，可以对各项数字能力值进行修改。
编辑完成后，需要“加载球队”，将自己编辑的球队加载进游戏。
在玩经理人模式时，要选择自设球队。
使用修改器
如果游戏内编辑功能不能满足需求，可以使用第三方修改器。
例如，在My FIFA 11中，可以通过编辑球员属性来修改能力值。
需要注意的是，修改器通常需要先降低某个属性点，才能将点数加到其他属性上，且综合点数是固定的，不可以随便加。
建议：
如果只是想稍微调整球员的能力值，建议使用游戏内的编辑功能。
如果需要大幅度修改或重现特定球员的能力，可以考虑使用修改器，但需注意修改器的稳定性和安全性。