足球中的“大盘”和“小盘”是指 投注结果的胜负，具体规则如下：

大盘：

全场总进球数在3球或3球以上为大盘。

小盘：

全场总进球数在3球以下为小球。

例如，如果一场比赛的比分为2比1，总入球数为3球，那么这场比赛的结果就是大盘，因为总进球数大于3球。相反，如果比分为1比0，总入球数为1球，那么这场比赛的结果就是小球，因为总进球数小于3球。

这种玩法通常用于预测比赛的总进球数，投注者可以根据自己的判断选择大盘或小盘进行投注。