在《足球经理2018》中挑选小牛（年轻球员）时，可以参考以下建议：

明确需求：

首先，你需要明确自己的需求。不同的位置和角色需要不同的球员类型。例如，中场组织者、影锋、边锋等。

潜力球员：

关注那些具有高潜力的年轻球员，这些球员通常在早期阶段就有很好的表现，并且有较大的成长空间。例如，马尔科阿森西奥、拉斐尔瓦拉内、阿里等球员在开档时就是非常出色的球员，并且有较大的成长空间。

位置选择：

根据你的战术需求选择合适的球员位置。例如，如果你需要一位组织核心，马尔科阿森西奥是一个很好的选择；如果你需要一位高效的中锋，可以考虑迪巴拉。

球队建设：

在购买球员时，要注意球队的整体构建。确保你的球队有足够的深度和多样性，以便在不同比赛中都能应对各种情况。

培养与提升：

在游戏中，通过训练和比赛来提升年轻球员的能力。合理安排他们的位置和角色，让他们在实战中不断成长和进步。

通过以上建议，你可以在《足球经理2018》中更好地挑选和培养小牛球员，提升球队的整体实力。