在FIFA 20中创建球员时，身高的设置步骤如下：

1. 打开FIFA 20游戏。

2. 在主菜单中选择“创建球员”或“编辑球员”。

3. 选择要创建的球员类型（例如，前锋、中场、后卫等）。

4. 在球员创建界面中，找到并选择“身体”或“属性”选项卡。

5. 在身体或属性选项卡中，找到“身高”或“身高（cm）”字段。

6. 在该字段中，输入您想要的球员身高数值（单位为厘米）。

7. 根据需要调整其他身体属性，如体重、体型等。

8. 完成球员创建后，保存并命名球员。

请注意，这些步骤可能因游戏版本和更新而略有不同。如果您在创建球员时遇到问题，请查阅FIFA 20的官方文档或寻求游戏社区的帮助。