足球竞彩中的“高水”指的是 赔率较高的情况。具体来说，高水通常指赔率在1.0以上，尤其是当赔率达到或超过1.08时，被认为是超高水。高水赔率意味着博彩公司认为某一方获胜的可能性较低，因此通过提高赔率来吸引投注者下注。

高水赔率的出现可能有以下几种情况：

博彩公司认为某一方获胜概率较低：

高水赔率通常表明博彩公司认为某一方获胜的可能性较小，因此通过提高赔率来平衡风险和收益。

诱导投注者：

有时博彩公司会故意拉高水赔率来吓走一部分投注者，从而达到盈利最大化的目的。

市场供需关系：

高水赔率也可能反映了市场对某一方的投注需求较高，导致博彩公司提高赔率以平衡供需。

需要注意的是，高水赔率并不一定意味着该方一定不会获胜，只是表明获胜的概率较低。投注者在选择投注对象时，应综合考虑球队实力、比赛情况、赔率等多方面因素，做出明智的决策。