欧洲杯总能爆冷的原因是多方面的，主要包括以下几点：
球队实力：
欧洲杯参赛球队众多，其中不乏一些小众球队。这些球队虽然在世界范围内的知名度可能较低，但并不意味着它们的实力就一定弱于常规豪强。一些实力较强的球队可能在比赛中充分发挥出自己的潜力，从而取得意想不到的胜利。
战术安排：
足球是一项战术性很强的运动，战术安排的巧妙与否直接关系到球队在比赛中的表现。一些球队可能会采取防守反击的战术，在对阵实力更强的对手时通过出其不意的方式取得进球，从而实现爆冷的效果。
心理素质：
在一场激烈的比赛中，球员的心理素质往往是决定胜负的关键因素之一。一些球队可能在面对实力相对较弱的对手时产生轻敌心态，从而导致表现不佳；而一些实力较弱的球队可能会在与强队对决时挑战自己，发挥出超乎预期的勇气与信心。
伤病情况：
球队中主力球员的伤病情况也会对比赛结果产生重大影响。如果一支强队在比赛前出现了关键球员的伤病，那么他们的实力会受到较大影响，从而增加了失利的可能性。
外界因素：
比赛场地、天气条件、裁判判罚等都有可能对比赛产生一定的影响，甚至改变比赛的走向。
竞争激烈：
欧洲杯是欧洲各国家队之间的比拼，参赛队伍实力悬殊。相比其他洲际赛事，欧洲杯的参赛队伍更多、竞争更激烈，导致较强队伍在面对实力相对较弱的队伍时也存在失利的可能性。
战术和技术发展：
足球战术和技术的发展使得弱队在战术安排和技术实力上有了提升，他们能更好地应对强队的压力，从而取得意想不到的胜利。
变数和意外：
足球比赛是充满变数和意外的，有时一场意外的进球或者红牌都可能改变比赛的走势，导致冷门的发生。
综上所述，欧洲杯总能爆冷的原因是多方面的，包括球队实力、战术安排、心理素质、伤病情况、外界因素、竞争激烈、战术和技术发展以及比赛中的变数和意外等。这也是足球比赛的魅力所在，让人们无法预测结果，充满悬念和惊喜。