马夫开飞机的意思是指 驾驶飞机，也就是飞行员。在航空领域，飞行员是指经过专业训练，能够操作飞行器进行空中交通服务的人员。这个词语有时也用于形容那些在工作中注意力不集中，思想开小差的人，但这种用法并不常见，且带有一定的戏谑成分。
具体来说：
驾驶飞机：
这是开飞机的直接意思，指的是操作飞机进行飞行活动的人，包括民航客机、战斗机、直升机、运输机等各种机型的驾驶员。
注意力不集中：
有时人们用“开飞机”来形容一个人精神不集中，注意力分散，思想开小差，影响工作。
因此，马夫开飞机主要是指驾驶飞机的专业人员，但在某些情况下也可能用于形容注意力不集中的状态。