在体彩11选5的12种玩法中， 任选五的中奖概率是最高的。具体玩法如下：
任选一：
从1-11共11个号码中任选1个号码投注，只要选中第1个开奖号码即中奖，单注奖金13元，中奖概率1/11，返奖率高达59.1%。
任选二：
从1-11共11个号码中任选两个号码投注，只要选中5个开奖号码中的任意两个奖号即中奖，单注奖金6元，中奖概率较高。
任选三：
从1-11共11个号码中任选3个号码进行投注，选对5个奖号中的任意3个即中奖，单注奖金19元，中奖注数最多，深受彩民欢迎。
任选四：
从1-11共11个号码中任选4个号码进行投注，选对5个奖号中的任意4个即中奖，单注奖金78元，采用小胆拖、小复式投注中奖率高。
任选五：
从1-11共11个号码中任选5个号码进行投注，选中全部5个奖号即中奖，单注奖金540元，可进行单式、胆拖、复式投注，是11选5中奖金最高的玩法。
任选六：
从1-11共11个号码中任选6个号码进行投注，选中全部5个中奖号即中奖，单注奖金90元，两元钱可以购买6-8个号码。
任选七：
从1-11共11个号码中任选7个号码进行投注，选中全部5个奖号即中奖，单注奖金26元。
任选八：
从1-11共11个号码中任选8个号码进行投注，选中全部5个奖号即中奖，单注奖金9元。
综上所述， 任选五是中奖概率最高的玩法，适合希望追求高奖金的彩民。建议根据个人资金情况和中奖期望值选择合适的玩法进行投注。