提肩防守是一种武术防守技巧，适合使用的人群包括：

高个子的人：

提肩防守适合高个子的人使用，因为这种姿势可以使得对手很难打到头部，同时后手出招的隐蔽性更高。

关节有问题的人：

例如患有风湿性关节炎或颈椎病的人，使用护肩可以对关节进行矫正，同时避免关节受凉，缓解病痛。

孕妇和老年人：

这些人群可能需要额外的保护，使用护肩可以提供额外的保暖和防护。

低温环境下工作的人员：

在温度较低的环境下工作的人员，如从事冷冻工作、水产工作或在冷气房上班的人，使用护肩可以保暖。

运动员和喜欢户外运动的人：

这些人群在进行运动或户外活动时，使用护肩可以起到保暖和防护作用。

总结来说，提肩防守技巧适合高个子人群以及在特定环境下需要额外保护的人群，如关节有问题的人、孕妇、老年人、低温环境下工作的人员以及运动员和喜欢户外运动的人。