斗牛是西班牙的国粹，它起源于西班牙古代宗教活动，并逐渐演变成今天我们所熟知的斗牛表演。斗牛在西班牙文化中占有非常重要的地位，尽管存在一些关于动物保护的争议，但它仍然是西班牙文化的一个重要标志。斗牛季节通常从每年的3月持续到11月，特别是在圣约瑟夫日（3月19日）开始，一直持续到西班牙国庆节（10月12日）。
西班牙斗牛不仅限于西班牙，在历史上，类似的传统也在其他一些伊比利亚半岛的国家中流行，如葡萄牙。此外，斗牛文化也在一定程度上影响了拉丁美洲的一些国家，如墨西哥、哥伦比亚、秘鲁、阿根廷和巴拉圭。在这些地方，斗牛同样是一项受欢迎的活动，尽管每个国家斗牛的传统和风格可能有所不同