邓亚萍在退役后担任了多个职务，包括：

1. 国际奥委会道德委员会以及运动和环境委员会成员；

2. 北京奥组委奥运村部副部长兼奥运村办公室副主任；

3. 人民日报社副秘书长、即刻搜索总经理；

4. 河南省妇联第十三届执行委员会常务委员；

5. 新郑市黄帝文化推广大使；

6. 四川反诈宣传形象大使；

7. 河南邓亚萍体育产业投资基金创始人；

8. 中国政法大学兼职教授；

9. 河南省禁毒委“河南禁毒公益形象大使”；

10. 腾讯视频体育竞技节目《超新星运动会》总教练。

邓亚萍在体育界以外的领域也有所贡献，例如在商界和公益活动中担任职务，并积极参与体育产业的投资和运营。