排球中的“打手”是指在排球比赛中，防守球员对进攻方持球球员进行非法的身体接触，通常发生在肘部以下的部位。根据排球比赛的规则，如果防守球员在拦网或防守时触碰到进攻方持球球员的肘部以下部位，这将被判为“打手”犯规。

狭义打手：指防守球员对进攻方持球球员肘部以下部位的接触碰撞。

广义打手：指防守球员对进攻方持球球员腰部以上任何部位的接触或碰撞，甚至包括头部、肩部、肘部以上的臂部。

犯规后果：发生打手犯规时，通常会导致防守方球队失去球权，进攻方获得得分机会或重新发球的机会。

需要注意的是，排球规则可能会随着时间和国际排球联合会（FIVB）的更新而有所变化，因此了解最新的排球规则和裁判标准是非常重要的