欧盘有多种含义，具体解释如下：
股市交易时段
欧盘是指股市交易中欧洲盘的时间段，一般指从欧洲市场开盘到美洲市场开盘之前的时段。在这个时段，投资者可以根据欧洲市场的走势进行股票交易策略的调整和决策。
博彩赔率
欧盘也是欧洲博彩公司开出的博彩赔率，投注的对象包括各种体育赛事，不仅仅是足球。赔率是通过分析对阵双方的各种资讯，估算出胜、平、负三种结果的概率，然后计算出来的。
现货黄金交易时段
在现货黄金市场中，欧盘是指24小时交易中的欧洲主要交易时间，具体为北京时间每个交易日（周一至周五）下午最早14:00开市，最迟为翌日凌晨1:00收市。这个时段的行情主要受欧元区和英国的经济数据及相关央行利率决议、经济和货币政策的影响。
综上所述，欧盘可以指股市交易中的欧洲市场时段，也可以指欧洲博彩公司开出的赔率，还可以指现货黄金市场中的欧洲交易时段。不同的含义适用于不同的领域和场景。