斯科尔斯被称为“生姜头”的原因主要有以下几点：

外表特征：

斯科尔斯身材瘦小，看起来单薄，加上一头金色的秀发，这些特征使他在同学们中获得了“生姜头”和“萝卜头”的外号。

球风特点：

尽管斯科尔斯外表腼腆、谦逊，但他在球场上的球风却非常老辣，这种内外对比使得球迷和队友们亲切地称他为“生姜头”。

发型与发色：

斯科尔斯的发型和发色与一块生姜相似，这也是他在足球学校时同学给他起的小名。

综合以上几点，斯科尔斯被称为“生姜头”主要是基于他的外表特征和球风特点，这个绰号体现了他在球场上的老辣风格以及他腼腆谦逊的性格。