西班牙斗牛通常选用的是北非公牛，这些公牛具有纯正的血统和野性，由特殊的驯养场负责培育，经过四到五年的成长期，就可以用于斗牛比赛。斗牛比赛中的公牛体重一般在400到500公斤之间。

西班牙斗牛是一种历史悠久的活动，起源于西班牙古代的宗教活动，后来逐渐演变为赛牛表演，而真正的斗牛表演则始于18世纪中叶。斗牛表演中，斗牛士会使用斗篷和剑与公牛进行互动，而公牛则以其天生的好斗本性和力量著称。

需要注意的是，西班牙斗牛活动在一些地区已经受到禁止，因此，如果想观看斗牛表演，可能需要前往特定的地区，如西班牙的马德里