巴西黑豆，也被称为 黑龟豆，是一种在巴西常用的豆类食材。它含有丰富的可溶性纤维，对改善血糖水平有积极作用，因此被誉为“豆中之王”。巴西黑豆饭是巴西人喜爱的一种传统食物，其历史可追溯到200多年前，最初是由奴隶们为了填饱肚子而“发明”的一种穷人饭。在奴隶制时期的巴西，只有白人才能吃到新鲜猪肉和牛肉，奴隶们则会将主人不吃的下水和剩余食物风干或熏干后保存，与黑豆一起炖制食用。