正常人手掌的颜色应该是 肉色中透着淡血的红色，透着血液的光泽，并且手掌感觉温暖、润泽、无麻木、疼痛感。这种颜色变化可能与多种因素有关，包括温度、血液流动、皮肤厚度等。手掌颜色的变化可能由多种原因引起，从轻微的如温度变化导致的血管收缩或扩张，到更严重的情况如贫血、缺氧或某些疾病。

在特定情况下，手掌的颜色可能会有所不同：

青色：

主寒证、痛证、瘀血，常见于慢性肝炎、肝功能不全或患有恶性病的病人手上。

白色：

可能提示血液循环不良或贫血。

黄色：

可能提示脾胃功能虚弱或气血不足。

紫色：

可能提示上肢动脉出现硬化闭塞或动脉血栓形成。

灰暗色或蓝色：

可能是一些心血管疾病或呼吸问题的信号。

此外，在乒乓球比赛中，选手可能会根据个人习惯选择正手使用黑色胶皮，反手使用红色胶皮，但这并不是规定的颜色要求，而是个人偏好或战术选择。

总之，正常人手掌的颜色是肉色中透着淡血的红色，如果出现异常颜色，建议咨询医生以排除潜在的健康问题。