太湖四宝是指 银鱼、白虾、鲚鱼、角鱼。
银鱼：
太湖银鱼是太湖四宝中最为著名的一种，体型较小，但肉质鲜美，营养丰富。银鱼有多个品种，包括雷氏银鱼和大银鱼等。
白虾：
白虾，又称脊尾虾，外形像淡水虾，全体透明，肉质嫩味鲜，营养丰富。白虾在太湖的产量较大，是当地的特色水产品。
鲚鱼：
鲚鱼，又名湖鲚，体扁腹润，尾长色白，只生活在太湖南岸与西岸。鲚鱼在明朝时就作为“贡品”献给朝廷，有“贡鱼”之称。
角鱼：
角鱼，又名针口鱼，主要生长在太湖东山浅水之中。角鱼玲珑娇小，体呈圆柱形，嘴上有一长针似的角，肉质鲜美，烹制以炸、炒为主。
这些特产因其独特的风味和文化内涵在国内外享有盛名，已成为太湖地区十分重要的文化地理符号之一。