福建31选7是一种彩票游戏，玩家需要从01-31中选取7个号码进行投注。每注彩票的投注金额为 2元人民币。

游戏的中奖规则如下：

中5个基本号码+1个特别号码，奖金为3100元。

中4个基本号码，奖金为10元。

中3个基本号码+1个特别号码，奖金为6元。

因此，福建31选7的单注投注金额为2元。