张玉宁的技术评价如下：

技术与速度：

张玉宁在技术方面表现出色，拥有出众的技术和速度，这使他在场上能够迅速崭露头角。

身体条件：

他身高185厘米，身体强壮，能够担任中锋位置，并且具备支点作用，同时还能回撤拿球和组织进攻。

荷甲留洋经历：

张玉宁曾在荷兰维特斯及德甲短暂留洋，这些经历为他日后的成就奠定了基础，并提升了他的技术水平。

场上表现：

张玉宁在场上的支点作用、策应能力以及与队友的配合能力都得到了认可，是国内中锋位置上最具效率的选择。

不足之处：

尽管张玉宁技术出色，但他也存在一些不足，如爆发力和弹跳力较差，这影响了他在比赛中的头球得分能力。此外，他有时会被伤病困扰，这影响了他在关键时刻的表现。

综合评价：

综合来看，张玉宁是一位技术精湛、身体条件优越的中锋，尽管存在一些不足，但他在国内足球界仍然具有很高的价值，尤其是在担任支点角色和策应能力方面。

建议：张玉宁的技术能力在国内球员中属于上乘，但他的身体条件和伤病问题需要得到更多关注。教练团队应制定针对性的训练计划，以帮助他克服这些不足，发挥更大的潜力。