福彩中奖金最高的彩票是 双色球。根据最新的信息，双色球的单注最高奖金可以达到1000万元人民币。此外，如果考虑奖池累积的情况，当奖池金额超过亿元时，双色球的单注奖金最高可达1000万元人民币。

双色球是中国福利彩票的一种玩法，由中国福利彩票发行管理中心负责组织销售。它从2003年2月16日开始发行，每周二、四、日为投注日。玩法是从33个红球中选择6个号码，从16个蓝球中选择1个号码进行投注。双色球是中国最受欢迎的彩票之一，以其高奖金和广泛的参与度而闻名。