塞皮的意思是小气，抠门。这个词通常用来形容一个人在金钱或物质上过于节俭，不舍得给予他人或花费。例如，当人们说“这个人怎么这么塞皮啊”时，意味着这个人很小气。

此外，塞皮这个词也指一种新疆的特色美食。烤塞皮的制作方法是将羊的脾脏掏空，清洗干净后，往里面塞进碎洋葱、碎肥羊肉和碎羊肝，然后封口，穿铁钎烤制。这种烤制的香味环绕在肉皮内，咬开后肉味的热气浑然在口中，让人欲罢不能。

综上所述，塞皮这个词既有形容人小气的含义，也有指一种新疆美食的名称。