要解除小牛电动车的P档，您可以尝试以下几种方法：
常规操作
左手大拇指按住P档按钮，右手转动油门把手，P挡就会解除。
在车辆启动后，长按或短按P档按键，直到屏幕上的P档符号消失。
电源关闭操作
关闭车辆电源，按下绿键并同时拉紧右刹车，保持不动，启动车辆并保持5秒左右，P档就会解除。
关闭车辆电源，按下加档键的同时拉紧右刹车，保持不动，启动车辆并保持5秒左右即可。
刹车手柄操作
轻轻捏下刹车手柄，松开后观察，P档符号会从显示屏上消失，此时P档已解除。
组合开关操作
按下组合开关中的“启动”按键，这或许就是解除P档的关键步骤。
边撑与座包信号配合
确保边撑已收起并接通信号，坐上座包后按下P档按钮，P档的解除会随着显示屏上P档符号的消失而完成。
请根据您的实际情况选择合适的方法进行操作。如果上述方法均无法解决问题，建议您联系小牛电动车的官方客服或前往最近的售后服务中心寻求帮助。