在足球比赛中，“打手”是指 防守球员在比赛过程中非法接触进攻方持球队员的手部或手臂。具体来说，打手可以分为广义和狭义两种解释：

狭义的打手：

仅指进攻方持球队员受到防守球员对于肘部以下部位的接触碰撞，例如手腕、手指等。

广义的打手：

可以引申为进攻方持球队员的腰部以上任何部位受到防守球员的接触或者碰撞，包括头部、肩部、肘部以上臂部等。

打手犯规的判定标准如下：

有意打手：如果防守球员有意用手去触球，或者有意张开手臂以扩大防守面积阻挡来球，这种行为会被判罚为打手犯规。

无意打手：如果防守球员在无意识的情况下，球打在了手臂上，或者是在进行跑动、自我保护等动作时球偶然打在手臂上，这种行为通常不会被判罚为打手犯规。

恶意打手：如果防守球员的打手行为具有恶意攻击性质，无论在进攻方的哪个时刻发生，都可以吹罚为打手犯规，甚至可能升级为恶意犯规。

在实际操作中，裁判会根据具体情况来判断是否构成打手犯规，包括接触的部位、力度、性质以及球员的意图等因素。