竞彩不开墨超的原因主要有以下几点：
关注度较低：
墨超作为关注度相对较低的联赛，其比赛数量和影响力有限，导致竞彩公司认为开售墨超的收益和风险不成正比，因此选择不开设墨超的竞彩项目。
比赛取消或延期：
墨超联赛中的一些比赛曾出现过取消或延期的情况，例如2023年8月21日的阿特拉斯与墨西哥美洲的比赛就因故取消。这种情况增加了竞彩运营的不确定性，进一步影响了竞彩公司对墨超的开设。
政策和监管：
尽管有政策鼓励发行以中国足球职业联赛为竞猜对象的足球彩票，但至今尚未有实质性进展。同时，考虑到中超联赛的裁判问题、安全问题以及发行中超彩票的复杂性，相关监管部门可能认为目前开售中超彩票的条件尚不成熟。
市场和安全考虑：
中超联赛在中国足球中具有特殊地位，其安全问题一直是社会关注的焦点。地下博彩的发达使得中超联赛的竞彩存在较大的安全隐患。为了保障彩民的利益和安全，竞彩公司可能选择不开设墨超的竞彩项目。
综上所述，竞彩不开墨超的原因主要包括关注度较低、比赛取消或延期、政策和监管以及市场和安全考虑等多方面因素。