山东鲁能卖掉张文钊的原因主要有以下几点：

俱乐部成绩要求：

山东鲁能作为曾经的甲A和中超双冠王，对球队成绩有很高的要求。随着优秀年轻球员的不断涌现，一些过了职业生涯巅峰期的球员会被卖掉以兑现他们最后的价值。

优秀年轻球员涌现：

在中超的金元时代，优秀的年轻球员不断涌现，这些球员往往会在过了自己职业生涯的巅峰期后，被俱乐部卖掉用以兑现他们最后的价值。

金元时代：

在中超的金元时代，一些鲁能球员的转会能给俱乐部带来相当可观的收入。张文钊的转会费高达7500万人民币，这在当时的中超球员市场中是一个相当高的数字。

转会费收入：

通过出售张文钊等球员，山东鲁能获得了可观的转会费收入，这些资金用于俱乐部的运营和引援，使得俱乐部的运营始终非常稳定，基本上没有出现过欠薪问题。

球员竞争：

张文钊在鲁能期间，面临激烈的竞争，尤其是边路位置上涌现出了像吴兴涵和刘彬彬这样的当打飞翼，导致他很少能得到出场机会。在这种情况下，选择转会成为了他最务实的选择。

综上所述，山东鲁能卖掉张文钊的原因主要是为了满足俱乐部的成绩要求，利用金元时代的市场行情获取可观的转会费收入，并在球员竞争中占据优势。