篮球比赛开始的标准是 当跳球中球离开主裁判员的手时。具体规则如下：

比赛开始：

篮球比赛在跳球中开始，当球离开主裁判员的手时，第一节的比赛正式开始。

节次开始：

除了第一节跳球外，每一节的开始，当执行轮换球权掷球入界的队员传出的球触及一名场上队员或被场上队员合法触及时，该节开始。

比赛结束：

当结束比赛时间的比赛计时钟的信号响时，一节、决胜期或比赛应结束。此外，如果某一队在比赛场地上准备比赛的队员不足5名，比赛不能开始。同样，如果一队在比赛中场上人数少于3名，比赛即宣告结束。

这些规则确保了篮球比赛的公平性和顺利进行。