曹赟定离开上港的原因是多方面的，主要包括以下几点：

年龄因素：

曹赟定在35岁时，已经在球队中的位置逐渐被新生代球员取代。这是足球界的普遍规律，年轻球员更能够适应现代足球高强度、快节奏的比赛风格，也更容易融入教练所打造的新体系中。

战术体系调整：

在2024赛季，曹赟定并不在主教练斯卢茨基的战术体系内，仅仅出场7次，彻底失去了位置。这表明球队战术的调整和年轻化的趋势使得曹赟定在球队中的地位不再稳固。

合同到期：

曹赟定的合同在2024年年底到期，申花不会再与他续约。这意味着他在球队的未来已经确定，无法继续为球队效力。

个人职业生涯：

曹赟定在国家队层面没有大放异彩，仅为国家队出战过5场比赛，没有收获进球和助攻。这可能也影响了他在俱乐部的地位和信心。

社交媒体事件：

2023年12月31日，曹赟定在社交媒体上宣布退役，但随后因版权问题，他在社交媒体上宣布退役的视频被删除。这一事件可能也对他个人的职业生涯产生了负面影响。

综上所述，曹赟定离开上港的原因是多方面的，包括年龄、战术体系调整、合同到期、个人职业生涯表现以及社交媒体事件等。这些因素共同作用，最终导致他离开了效力多年的上海上港。