福彩延迟开奖的原因主要有以下几点：

技术故障：

虽然技术故障是导致延迟开奖的一个可能原因，但如果没有事先预告，突然取消显然并不合情合理，也不符合相关彩票的发行规定。

数据汇总和统计：

彩票停售后，需要全国各地彩票中心进行数据汇总和统计，确保每一注彩票完全进入摇奖范围，获得同等的中奖机会。这个过程中还包括对彩票数据的加密封存，以免有人恶意篡改数据。

公证和监管：

开奖前，彩票机构需要确保数据的准确性和安全性，这通常需要第三方公证机构的监管。这一过程包括对摇奖设备的检查和测试，以确保摇奖机可以正常使用，并排查可能的人为控制因素。

奖金分配：

每期彩票在开奖之前，奖金池里的奖金金额是不确定的，需要根据销售数据进行计算。这个计算过程也需要一定的时间来完成，因此导致开奖的延迟。

风险控制：

全球所有大型数字乐透的开奖，从截止销售到开奖都有几十分钟到几个小时不等的延迟，这是风险控制流程的必要环节，旨在防止内外部作弊，保障彩民和发行方的利益。

直播保障：

有时开奖会采用录播形式，以应对直播中可能出现的各种突发情况，从而保障开奖的顺利进行和节目的正常播出。

综上所述，福彩延迟开奖主要是为了确保开奖的公正、透明和安全性，同时也有足够的时间进行数据汇总、统计和公证等工作。希望这些解释能够解答彩民们的疑惑。