上海上港在2018年9月19日的比赛中战胜广州恒大，主要归因于以下几点：
细节准备充分：
上海上港对比赛的每个细节都进行了认真准备。例如，他们根据球员的伤病情况调整了首发阵容，于海因伤未能出场，傅欢出任右后卫，王燊超打到了左后卫。此外，上港在补时阶段一直被恒大压制，但通过不断的提醒和防守，最终取得了胜利。
后勤保障和医疗团队：
上港在后勤方面做了充足的准备，包括租用大巴车以确保球员安全到达比赛场地，并在酒店旁边预定了五星级酒店作为备胎。此外，上港的医疗团队非常出色，确保了球员的健康和状态，使得球队能够持续保持竞争力。
阵容稳定：
上港在整个赛季中几乎使用同一套阵容，几乎没有因重大伤病导致停赛的情况，这成为他们相对于恒大的最大优势。球队的医疗团队和细致的后勤工作使得球员能够保持最佳状态。
战术和临场指挥：
上港在比赛中敢于轮换外援，保持了外援之间的竞争压力，使得每个球员都更加珍惜上场机会。此外，上港的教练在战术运用和临场指挥上表现出色，能够在关键时刻做出正确的决策。
综上所述，上海上港之所以能够战胜广州恒大，主要是因为他们在细节准备、后勤保障、医疗团队、阵容稳定以及战术和临场指挥等方面都做得非常出色。这些因素共同作用，使得上港在比赛中发挥出色，最终取得了胜利。