邹市明在比赛中不护头可能与他个人的训练和比赛习惯有关。根据提供的信息，邹市明在许多比赛中都有这样的习惯，而这种习惯一旦形成就很难改正。
拳击是一项需要高度警觉和防守的运动，双手护头是基本的技术动作之一，用于保护头部不受打击。然而，有些拳击手可能因为过于自信或训练中未充分重视头部防守，而在比赛中采取较为放松的防守姿态。
例如，拳击手罗伊琼斯有时会在比赛中把双手下垂，甚至背在身后，这种行为虽然显示了其高超的技术和自信，但也增加了受伤的风险。与之形成对比的是，另一位拳击技术高超的运动员梅威瑟，他的双手始终保持在防守位置，这表明他时刻保持警惕，并注重防守。
总的来说，拳击手在比赛中是否护头取决于他们的个人习惯和技术水平。对于邹市明而言，如果想要在拳击这项高风险的运动中更好地保护自己，可能需要重新评估和加强他的防守技巧，特别是在头部保护方面。