在《足球经理2019（FM2019）》中，想要挖掘小牛（年轻球员）并培养他们成为球队的主力，你可以遵循以下步骤和建议：

1. 使用球探系统

派遣球探：利用游戏中的球探系统，派遣球探前往世界各地寻找有潜力的年轻球员。你可以根据球员的位置、年龄、国籍等条件来筛选球探。

关注青训学院：一些俱乐部有专门的青训学院，这些学院培养出了许多优秀的年轻球员。关注这些学院，及时获取他们的球员信息。

2. 利用球员推荐

查看推荐列表：游戏会定期更新球员推荐列表，这些推荐通常包括U22球员以及一些有潜力的年轻球员。

参考评分：参考球员的CA（当前能力）和PA（潜在能力）评分，选择那些评分较高的球员进行培养。

3. 制定培养计划

分配位置：根据球员的位置和潜力，为他们分配合适的位置，并制定相应的训练计划。

安排比赛：让这些年轻球员参加一线队的比赛，积累实战经验，同时也要注意他们的体能和伤病情况。

4. 使用教练团队

聘请优秀教练：聘请有经验的教练团队，他们可以帮助你更好地培养年轻球员，提高他们的技能和战术意识。

设置训练课程：根据球员的特点，设置不同的训练课程，如技术训练、体能训练和战术训练等。

5. 关注球员发展

定期查看球员信息：定期查看球员的属性变化，了解他们的成长情况。

调整培养计划：根据球员的发展情况，及时调整培养计划，确保他们能够最大限度地发挥潜力。

6. 利用游戏机制

使用度假补丁：一些玩家使用度假补丁，让球员在度假期间提升属性，这可以加速年轻球员的成长。

参加赛事：让球员参加各种赛事，不仅可以积累经验，还可以提高他们的知名度和吸引力。

示例球员

Predrag Rajkovic：门将，CA/PA:151/170

Gianluigi Donnarumma：门将，CA/PA:170

通过以上步骤和建议，你可以在《足球经理2019》中更好地挖掘和培养小牛球员，为你的球队打造一支强大的青年军。