在欧冠8分之一决赛中，如果比赛在常规时间结束时打平，将采取以下规则来决定胜负：
加时赛：
首先进行加时赛，加时赛通常分为两个15分钟的半场。如果在加时赛中双方得分仍然相同，则比赛进入点球大战。
点球大战：
在加时赛结束后，如果比分仍然是平局，将通过进行点球大战来决定胜负。每队轮流进行5次点球射门，如果5轮点球后仍然平局，将继续进行额外的点球射门，直到出现不同的点球数为止。
因此，欧冠8分之一决赛中的平局将不会直接导致比赛结束，而是会进入加时赛，加时赛结束后如果仍然平局，则通过点球大战来决出胜者。这种规则确保了比赛的公平性和悬念，直到最后一刻才决定哪支球队能够晋级下一轮。